Pastel de chocolate con crema de chocolate

by Betzabe Montez

Pastel:

Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega los trozos de chocolate a la todavía caliente y derrítelos en ella.

Vierta la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el cacao en un tazón grande. Agregue mantequilla de chocolate (enfriada), yogur y leche. Mezcle todos los ingredientes en una masa suave.

Ponga la masa en dos moldes con un diámetro de aprox. 20 cm cada una, engrasada con mantequilla / forrada con papel de hornear.

Poner en el horno precalentado a 180 oC, hornear por “barra seca” durante unos 45 minutos. Enfriarse.

Cerezas:

Ponga las cerezas en una cacerola, agregue la cereza (2 cucharadas) y caliente. Extienda la harina de papa en un poco de agua fría y viértala en la cereza. Mezclar bien, llevar a ebullición. Enfriarse.

Crema:

Derretir el chocolate (preferiblemente en un baño de agua), enfriar.

Mezcle el queso crema con azúcar en polvo y fondant hasta obtener una crema suave. Vierta el chocolate derretido y mezcle nuevamente (no demasiado tiempo). Si es necesario, agregue azúcar en polvo al gusto. Deje la crema a temperatura ambiente.

Preparación del pastel:

Seccione cada pastel para obtener un total de 4 tapas de pastel.

Arregle el primer disco, espolvoree con cereza, aplique crema y extienda una porción de mermelada agria sobre él.

Ponga otra masa de masa sobre ella, humedézcala nuevamente con cereza y aplique crema y cerezas. Repita hasta que use toda la crema y el pastel.

Es mejor preparar el día antes de servir y mantenerlo cubierto en un lugar fresco.

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