Cinta Poroto Milanesa

by Betzabe Montez

¡Aproveche todas las proteínas vegetales de las legumbres que ha tirado en el armario o ese paquete viejo que nunca usó!

Plato de frijoles con ensalada de tomate y papas

Plato de frijoles de frijoles con ensalada de tomate cherry y papas asadas en la tostadora.

Legumbres empapadas durante 8 horas.

Las legumbres empapadas durante 8 horas ya que es verano aquí. En invierno, remoje durante 12 horas o más.

Antes de ir a trabajar he preparado estas milanesas o vieiras de verduras.

Escalopes o milanesas de legumbres recién salidas del hervor.

Vieiras recién hervidas. Se pueden cocinar así como filetes de ida y vuelta en la sartén o plancha, pero ahora los vamos a rebozar con pan rallado. Hervir como máximo 2 minutos más desde que comienzan a flotar.

Porto Tape Milanese en la sartén

Bean Milanesas cubre la sartén con un poco de aceite. Se pueden freír con mucho aceite o al horno. ¡Como Louise hace directamente a la tostadora como lo hace con todo!

En este video explico cómo hacer milanesas de cualquier leguminosa que tengan en casa. También puede hacer hamburguesas con el mismo método tan pronto como busque un molde y ahora, también puede usar la masa para hacer poemas divertidos para los niños y la masa.

Milas pueden ser fritas u horneadas. Si desea congelar una vez maltratada, separe con hojas de papel de hornear y coloque en una bolsa en el congelador durante 3 meses.

He usado para esta receta

1 bolsa de 1/2 kilogramo de frijoles secos. Pueden ser garbanzos, guisantes o guisantes, o cualquier otra leguminosa.

Remojar en agua durante al menos 8 horas, mejor 12. Hervir con abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo, baje el fuego al mínimo y cubra la olla.

Más ingredientes

  • 1 buen ramo de albahaca
  • Ajo y perejil picado
  • 1 taza de harina común (si lo desea, puede tomar media taza de harina común y media taza de gluten para darle a la masa una mejor elasticidad y hacerla más carnosa).
  • 1 taza de germen de trigo

OPCIÓN SIN GLUTEN: vierta las mismas cantidades de harina, pero la harina de arroz glutinoso sería la mejor y la harina de yuca, supongo que funcionará bien, también harina de trigo sarraceno, 2 tazas de una mezcla de 2 o 3 harinas. Pueden usar harina de garbanzos o lentejas que siempre están en la casa de un vegano.

  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta y otros condimentos al gusto.

Para hacer que el huevo líquido reboce

  • 3 cucharadas de harina: si no contiene gluten, agregue la maicena o la harina de trigo sarraceno o la harina de garbanzos.
  • 1/2 taza de agua o un poco más
  • Una pizca de cúcruma y un poco de sal.

Batir todo hasta que se forme un líquido no muy espeso, estilo huevo batido.

Para armar los milaneses, hierva los frijoles hasta que estén tiernos, como le expliqué antes, deje que se enfríen un poco y procese hasta hacer puré.

Mezclar el puré de verduras con las harinas y el germen de trigo y las especias, hacer una masa compacta.

Masa de leguminosas

Masa para hacer milanesas o hamburguesas de cualquier leguminosa. Proteína 100% vegetal

Divide la masa en bolas más pequeñas que un puño y estira un poco con un poco de harina para que no se peguen. Hervir la masa durante 5 minutos en agua muy caliente. Podría haber puesto mejor la hoja de laurel en el agua caliente.
Retire las milanesas, deje que se enfríen en una tabla y rompa con el huevo vegano y las migas de pan con o sin gluten.

Frijoles cocidos durante 1 hora

Frijoles cocidos durante 1 hora

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