Arroz con salsa de soja y alcachofas

by Betzabe Montez

Muy bueno para todos! Hoy vengo con uno de esos platos que tanto te gustan aquí: una receta para principiantes. Es uno de mis clásicos en la cocina, pero con una pequeña variación. Te traigo mi receta para preparar Arroz con salsa de soja, champiñones y alcachofas acompañado de papas a la parrilla.

En este caso utilicé algunas alcachofas orgánicas que me dieron, pero si no sabes cómo pelarlas o cocinarlas en casa, puedes usar alcachofas en frasco, solo tienes que saltear el paso de cocción de las alcachofas. Aun así, si te atreves a usar alcachofas crudas y no sabes cómo cocinarlas, te digo:

¿Cómo preparar alcachofas?

Lo primero que hay que hacer es defoliarlos. Comience con las hojas de abajo y retírelas hasta llegar al corazón.. Identificará que ha alcanzado las hojas del corazón porque las exteriores son de color verde oscuro o verde medio, y las El corazón es un verde muy amarillo, además de tener una textura más suave y fina.

Cuando llegue al corazón, corte la cola inferior de la alcachofa y 1 o 2 cm de la punta superior. Luego te quedarás con el corazón de la alcachofa listo para poner en agua para cocinar.

Arroz con salsa de soja … Fácil y diferente

Este arroz es tan fácil que generalmente lo cocino todas las semanas. El sabor es único y muy diferente, es una forma muy fácil de obtener un nuevo sabor del arroz clásico y más barato del supermercado. De hecho, este plato ni siquiera contiene especias, porque la salsa de soya ya es perfecta. Por supuesto, le recomiendo que use una buena salsa de soya: ya sea comprada en una tienda de comida asiática o la que nunca falla: kikkoman bajo en sal, que generalmente uso como supermercado (aunque es mucho más caro).

Hacemos este arroz en una sartén: la textura es tierna pero el grano termina con una textura más “tostada” o ligeramente “crujiente”.

Arroz con salsa de soja, alcachofas y champiñones

Arroz con salsa de soja, alcachofas y champiñones

Arroz con salsa de soja, alcachofas y champiñones

Arroz con salsa de soja, alcachofas y champiñones

No ruedo más, vamos con la receta: Arroz con salsa de soja, champiñones y alcachofas.

Arroz con salsa de soja, champiñones y alcachofas

Raciones: 3

Tiempo de preparación:

Ingredientes

  • 1 taza de arroz largo
  • 5 champiñones
  • Salsa de soja
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 3 alcachofas
  • 2 papas grandes
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Comenzaremos pelando y cortando las alcachofas para cocinarlas. Si no sabe cómo se hace, lo explicaré en detalle anteriormente.
  2. Los ponemos en una olla con abundante agua hirviendo y los cocinamos hasta que adquieran un tono oscuro y una textura tierna. Para saber si están listos, puedes perforar la base con un cuchillo. Si lo transfiere sin problemas, es hora de eliminarlos.
  3. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, caliente un chorro de aceite de oliva y saltee dos rodajas de ajo.
  4. Cuando se tuestan, agregamos la cebolla picada y los champiñones en rodajas.
    Cocine las alcachofas y saltee el ajo, la cebolla y los champiñones en la sartén.

    Cocine las alcachofas y saltee el ajo, la cebolla y los champiñones en la sartén.

  5. Saltee a fuego medio, hasta que la cebolla adquiera una textura tierna y un color dorado.
  6. En ese momento, agregamos a la sartén las alcachofas cortadas en mitades, que ya deberían estar cocidas.
  7. Saltee a fuego medio, agregando más aceite de oliva si es necesario. Saltee hasta que la alcachofa comience a verse dorada.
  8. Luego, agregamos la taza de arroz largo y bajamos el fuego a baja potencia. Saltea el arroz, moviéndolo constantemente para que no se queme.
  9. Después de dos minutos, agregamos una generosa corriente de salsa de soja, hasta que todo el arroz esté impregnado y adquiera un color marrón oscuro.
  10. Revuelva y saltee 2 minutos a fuego medio-bajo, moviéndose constantemente para que no se queme.
    Agregue el arroz a la sartén junto con la salsa de soja.

    Agregue el arroz a la sartén junto con la salsa de soja.

  11. Continuamos, agregando 1 taza y media de agua, distribuyéndola por toda la sartén.
  12. Quitamos todo y lo mantenemos a fuego medio, en un hervor suave.
  13. No lo eliminaremos nuevamente.
  14. Dejamos que toda el agua se consuma lentamente.
  15. Mientras tanto, pela y corta las papas en cubos grandes. Los cocinamos en abundante agua hasta que se ablanden.
  16. Cuando el agua de arroz ya se ha consumido, verificamos la dureza del grano. Le recomiendo que agregue otra 1/2 taza de agua si el grano es más duro de lo que desea. Sin agitar, lo dejamos hasta que se vuelva a consumir.
  17. Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar.
  18. Aproveché la oportunidad para pasar las papas cocinadas en el plato, con aceite de oliva, para que estuvieran tiernas por dentro pero tostadas por fuera, aunque esto es opcional.
  19. Servimos el arroz con una pequeña porción de papas … ¡Y eso es todo!
    Agrega el agua y deja que se cocine

    Agrega el agua y deja que se cocine

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