Crema de lentejas rojas con calbaza

by Betzabe Montez

Muy bueno para todos! Hoy vengo con una de esas cremas cálidas y reconfortantes para los días fríos. En este caso, es un tipo de crema totalmente diferente de lo que suelo hacer: una crema de lentejas rojas y calabaza con base de leche de coco.

Pero antes de irme, quería compartir esta receta: es una crema muy suave, con un sabor único. La crema de calabaza es una de mis cremas favoritas, así que se me ocurrió innovar un poco agregando lentejas rojas. Nunca había probado una crema de lentejas, pero quería aprovechar las sobras de lentejas rojas de un lentejas rojas dhal Lo hice hace mucho tiempo.

Crema de lentejas rojas … ¡Un descubrimiento!

Las lentejas rojas son bastante diferentes de las pardinas, que generalmente se consumen siempre, por lo que si las usa en lugar de las lentejas rojas, el sabor y la textura pueden variar mucho, especialmente el tiempo de cocción de las lentejas durante la receta.

Es una receta muy fácil, y aunque lleva algún tiempo porque tienes que dejar que los ingredientes se cocinen a fuego lento, en realidad se hace solo.

Crema de lentejas rojas con calabaza y leche de coco. Recetas vegetarianas fáciles.

Crema de lentejas rojas con calabaza y leche de coco. Recetas vegetarianas fáciles.

Cómo coberturas Usé algunos Taquitos de calabaza salteados y al vapor, algunos guisantes, semillas de sésamo, orégano y algunos crutones caseros con pan duro Lo tuve en casa. Pero, obviamente, puede usar sus ingredientes favoritos o simplemente comerlo solo.

Ya no me enrollo, vamos con la receta: Crema de lentejas rojas con calabaza y leche de coco.

Crema de lentejas rojas y calabaza con leche de coco.

Raciones: 4 4

Tiempo de preparación:

Ingredientes

  • 1/2 calabaza (usé media calabaza de maní)
  • 200 ml de leche de coco enlatada
  • 1/2 taza de lentejas rojas
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Opcional: harina de maíz

Paso a paso

  1. Pele la mitad de una calabaza con un pelador y córtela en cubos medianos. Si desea poner la calabaza salteada como cobertura, puede reservar algunas piezas crudas.
  2. En una olla con abundante agua, cocinamos la calabaza en un hervor suave.
  3. Después de 10 minutos desde que comenzó la ebullición, agregamos las lentejas rojas. Si usa lentejas normales, deberá darle a las lentejas más tiempo de cocción que la calabaza.
  4. Deje cocinar a fuego medio.
    Cocina la calabaza con las lentejas rojas.

    Cocina la calabaza con las lentejas rojas.

  5. Cuando la calabaza se puede perforar fácilmente con un tenedor y las lentejas ya están cocidas, bajamos el fuego al mínimo.
  6. Retire toda el agua de la olla y agregue los 200 ml de leche de coco.
  7. Mezcle bien y deje cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
    Deje cocinar, retire el agua y agregue la leche de coco.

    Deje cocinar, retire el agua y agregue la leche de coco.

  8. Agregamos sal al gusto, dos toques de comino, curry generoso y un toque de canela. Mezclar y dejar cocinar 5 min más.
  9. Por otro lado, en una sartén, saltee un ajo en rodajas. Cuando esté dorado, agregamos los taquitos de calabaza reservados.
    Condimentamos la crema de lentejas y salteamos la calabaza.

    Condimentamos la crema de lentejas y salteamos la calabaza.

  10. Cuando la calabaza ya esté ligeramente dorada, agregue 1/2 taza de agua y mantenga la sartén en un hervor suave.
  11. Lo mantendremos así hasta que la calabaza esté tierna y tostada al mismo tiempo.
  12. Por otro lado, apague el fuego, bata la crema con una batidora de mano hasta obtener una crema espesa y homogénea.
  13. Opcionalmente, si lo desea más grueso y para que las coberturas se mantengan, agregue 2 cucharadas de harina de maíz y vuelva a batir con la batidora manual. Es solo para corregir la textura, no afecta el sabor. Además, hay que tener en cuenta que es una crema que se espesa con el frío, gracias a la leche de coco.
  14. ¡Y listo! Servir caliente y con ingredientes.
  15. Batimos la crema de lentejas.

    Batimos la crema de lentejas.

Crema de lentejas rojas y calabaza con leche de coco. fue modificado por última vez: 27 de enero de 2020 por Jenny

Crema de lentejas rojas y calabaza con leche de coco. fue modificado por última vez: 27 de enero de 2020 por Jenny

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1 comment

jorge febrero 23, 2020 - 2:32 am

esta se ve una excelente receta para los días frios, esta es una muy buena idea, cuando haga frio se lo preparare a mi novia, ojala le guste

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